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生活達人

布魯克林籃網隊的第3節斷電問題又在今天與國王之戰發作，讓對手在下半場一口氣拉大差距，最終吞下了7連敗。對於從本季開季就不斷爆發的下半場慢熱狀況，籃網教頭亞特金森（Kenny Atkinson）今天賽後以「憂鬱」來形容球隊第3節斷電的表現，並直言這樣的狀況已對球隊造成傷害。

籃網本季在亞特金森的動態進攻體系下，上半場往往還能與對手打出精彩的進攻大戰，不過在中場休息過後，球員的表現卻時常與上半場出現落差，讓對手在第3節發動反擊或是拉大差距，讓中鋒洛培茲（Brook Lopez）日前就直言，必須盡快解決第3節慢熱與進攻當機的問題。

在今天與國王之戰老毛病再犯，導致球隊吞下7連敗後，籃網教頭亞特金森也直言，這樣的狀況已對球隊造成傷害：「我們必須盡快修正第3節憂鬱的問題，因為一些原因，我們無法帶著球隊必要的能量上場，這讓我們必須動用暫停來解決這個問題，我們必須想辦法解決這個問題，因為他已經對我們造成傷害。」

對於籃網今年開季一度打出4勝5敗的成績，讓不少季前看衰他們的人改觀，但近期卻又陷入一勝難求的狀況，今天拿下全隊最高22分的後衛基爾派崔克（Sean Kilpatrick）賽後表示，全隊都必須要改變想法：「最重要的部分是，我們應該清醒了，我的心態已經完全改變。」

不過基爾派崔克對於球隊的未來生日禮物仍是充滿期待，尤其是林書豪等傷兵的歸隊：「我們現在要團結起來，一旦我們的陣容完全回歸，那我們將會成為這個聯盟各隊眼中的一個麻煩。」

工商時報【王姿琳╱台北報導】

財政部表示，個人出售畫作、珊瑚等古董及藝術品，也要依法報稅。台北國稅局日前查獲某民眾以新台幣1.4億元出售收藏的珊瑚，卻未申報個人綜合所得稅，逃漏767萬餘元，除補徵稅款外，並處以罰鍰，合計連補帶罰逾千萬元。

台北國稅局指出，個人出售古董、名畫、珊瑚等收藏品，應以交易時成交價額，減除原始取得成本及費用，依法申報財產交易所得，併入個人綜合所得總額課徵綜所稅。

官員舉例，近來查到轄內民眾甲君於2014年10月1日出售珊瑚給乙君，並向乙君收取價款1.4億元，且簽訂珊瑚的動產附買回契約書，約定2014年12月15日買回原賣給B的珊瑚，但遲至2014年12月31日，A仍未把錢還給B，且B亦未將珊瑚返還給A，符合民法的買賣規定。

據此，國稅局認定，甲君於2014年將珊瑚賣給乙君，就買賣價金依行為時「古玩書畫零售」的同業利潤標準淨利率15％，核定甲君財產交易所得2,100萬元，逃漏綜合所得稅767萬餘元，除補徵稅款外，並處所漏稅額0.5倍罰鍰，連補帶罰達1,150萬餘元。

另外，財政部提醒，自2016年個人提供古董及藝術品在我國參加拍賣會的所得，其能提示足供認定交易損益的證明文件者，以交易時的成交價額，減除原始取得成本，及因取得、改良及移轉該項資產而支付之一切費用後的餘額為所得額。

如未能提示足供認定交易損益的證明文件者，則以拍賣收入按6％純益率計算課稅所得，但稽徵機關查得的實際所得，如較按6％純益率計算的課稅所得額為高者，則依查得資料核計。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

老虎奶也能作成醬汁入菜？自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈．傑尼斯塔(Andreu Genestra)，品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉，就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式，讓人非常好奇。安德烈．傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚，〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide)，得到「3個太陽」肯定，這是該評鑑中最高的肯定，2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定，證明安德烈．傑尼斯塔的廚藝非比尋常，這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。

「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁，這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche)，英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白，味道酸辣，就被稱為「老虎奶」，推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似，都因味道獨特、無可比擬，故冠上「老虎」之名。

在祕魯，老虎奶醬最常被用來搭配海鮮，16世紀時西班牙曾殖民祕魯，這種醬汁被傳入了西班牙，西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈．傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉，是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後，再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮，成菜後味道酸辣交織卻不失清爽，是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗，安德烈．傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠，一套餐、10道菜，菜菜都是餐廳的招牌美餚，食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩，食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹，呈盤繽紛搶眼吸睛，展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁，故以午餐3580元+10％、晚餐5880元+10％的訂價算來十分超值，尤其是晚餐，10道菜式加上佐餐酒，CP值很高。

安德烈．傑尼斯塔這回來台炫技，其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色：1.傳統與創意兼具，2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道，3.過去台灣較少見到的食材，4.道數多、份量卻不大，5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉，主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」，作成開胃小餅，讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽．醋漬淡菜〉，以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉，都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業，2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽，今年更晉升為3個太陽的餐廳，這是安德烈．傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練，為「傳奇廚神」費蘭．德里亞得意門生的他，如今來到台灣客座獻藝，自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示，名廚客座的客席訂席已達98％，只剩下部份餐期還有零星座位，所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕，手腳要快。

INDEX

●Prime One牛排館

地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店)

電話︰02-23143300轉3368

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