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工商時報【姚舜】

為了服務鄰里並分享健康安心吃食，自己平常就愛吃火鍋的台北市議員潘懷宗，半年前在台北天母忠誠路二段巷內開了家涮涮鍋店，店名就用他在廣播與電視節目裡的稱謂取名〈潘教授鍋物〉，因為主攻安心食材，所以不只頗受社區鄰里的歡迎，有婆婆媽媽一個星期去好幾次，也有高齡老太太在家人陪同下，推藉輪椅前去啖鍋，另外更有「潘教授」的粉絲專程前往消費。在電視節目中，潘懷宗以「健康資訊推廣者」建立了健康達人形象。他說開火鍋店一方面是為服務社區鄰里，另一方面是他把這店當自家的廚房與餐廳，希望可以吃到讓自己都放心的火鍋。潘懷宗並強調，自己、老媽、老婆與太太等家人，都是〈潘教授鍋物〉的主顧，大家前來消費，保證放心。

潘懷宗表示，自己真的很愛吃火鍋，但外頭火鍋店不一定都讓人放心，於是他決定開家「讓自己吃得安心且放心的火鍋店」，順便還可以服務選區的鄰里，兼推廣並分享健康飲食。

「我不講有機」，潘懷宗說，雖然「有機飲食」當道，並團購儼然蔚為「最健康飲食」。但是有機食物太貴，產量未達經濟規模，且認證標準對一般民眾而言仍一知半解。所以〈潘教授鍋物〉強調食材皆可溯源，並將餐廳定位為一家「溯源餐廳」，同時食材用料不僅要可溯源、有生產履歷，潘懷宗並要求店長蕭嘉貞在採購進貨時，一定得要求供貨商出具SGS檢測證明。

潘懷宗開玩笑的說，〈潘教授鍋物〉就開在自家住房天母商圈，自己又是當地選出的民意代表，「我怎麼能在自家門口做壞事！」。

潘懷宗在電視上拿著麥克風談健康議題很有說服務力，他主持的電視節目收視率亦很高，但他過去可從沒有開餐廳的經驗，所以他找了曾在食材進口商擔任肉品採購，並開過餐廳的蕭嘉貞擔任〈潘教授鍋物〉店長，負責經營管理這社區型餐廳，自己有空到店裡時，則「招呼客人兼吃飯」。

〈潘教授鍋物〉的火鍋有４種湯頭，除了標準日式用柴魚與昆布熬製的「原味」湯頭，並有用新鮮香菇與番茄熬的「番茄湯」，用紅、黃味噌加原味湯熬的「味噌湯」，以及用手工韓式泡菜熬的「泡菜湯」，為了健康，故每種湯頭都很清鮮，卻又各自能彰顯番茄、味噌與泡菜的獨特風味。

為實踐「新鮮．健康．美味」的理念，蕭嘉貞花了不少時間尋找可溯源、吃來安心又不失美味的台灣在地好食材。〈潘教授鍋物〉的豬肉涮料用的是雲林「快樂豬」，鴨是花蓮的櫻桃鴨，都是在市場已有一定口碑的食材。

〈潘教授鍋物〉的手工丸子是請到專業丸餃達人特別訂製，包括〈九層塔丸〉、〈泡菜丸〉、〈芋頭丸〉、〈芹菜荸薺丸〉，還有〈三星蔥丸〉等，都是傳統火鍋店、甚至高檔鍋物料理餐廳少見的丸子。這些丸子各有特殊風味，口感彈Q。蕭嘉貞並強調，這些丸餃都沒有添加物。

雖然是「社區小店」，〈潘教授鍋物〉仍會在一些小地方作出差異，讓客人感受到用心。例如茶飲，這裡就有〈甘草菊花茶〉、〈紅棗枸杞茶〉或〈澎大海〉讓客人選擇，這些茶的用料雖不是什麼珍稀罕有的高檔材料，卻也體現了店家傳遞特殊體驗的企圖。

潘懷宗說年輕人不重視健康，更多人則是生病才開始重健康，所以他一直推廣預防觀念。他強調吃與健康息息相關，所以他決定「開店賣健康」。

■index潘教授鍋物 ╱台北市忠誠路二段166巷28弄5號

╱02-28766676

美國總統當選人川普，行事作風誇張直接，過去他曾經在美國職業摔角場上露過兩手，偷襲暴打主持人，還在台上直接把對手頭髮剃光，不過川普也曾經被夾頭重摔過，熱愛摔角的他，在2013年，入選職業摔角名人堂，如今他當選總統，連當初跟他摔角的選手都沒想到。

即將入主白宮的川普，到底有多狂。

偷襲暴打WWE主席VinceMcMahon，而且不只這樣，最後還聯合場上的摔角手，把McMahon綁在擂台上，幫他剃了一個大光頭，讓他叫的不要不要。

川普一向是個摔角迷，跟McMahon更是多年的好朋友，在2007年，受邀第23屆摔角狂熱，登上WWE舞台，不過總有人會制裁他。

客串裁判的傳奇摔角手StoneColdSteveAustin，展現了招牌絕招「斷頭台」，也將成為史上第一個將美國總統斷頭的人。

這一屆的摔角狂熱活動，成功炒熱WWE，讓當時的票房跟訂閱人數都破紀錄，而WWE為了感謝川普對於長期以來的支持，在2013年，川普正式成為WWE名人堂成員，同時擁有美國總統以及名人堂頭銜，川普絕對是第一人，這也讓川普當選美國總統之後，雖然許多國家股市哀鴻遍野，但是WWE的股價，可是上漲了5%。(民視新聞張鎮麟、黃好用俊諭綜合報導)

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【魏喬怡╱台北報導】熱賣

美國大選閉幕，美股報以漲聲，全球股市今（10）日亦隨著美股上漲而大漲。法人表示，據Forbes統計，共和黨完全執政時期是美股最為動盪的時候，因此具有「低波高收益」概念的全球短期高收益債券將成為當下的最佳投資利器。

中國信託全球短期高收益債券基金經理人鍾相彰指出，美國總統結果底定，消除了一件市場不確定性，但未來新政府要如何推動新的施政計畫，卻也增加了更多未知數，仍有待市場考驗。根據歷史數據統計，在共和黨完全執政的13個年度中，雖然由標準差所隱含的波動度（24.34％）高於目前美國由民主黨總統加共和黨國會的組合（16.61％），但13個年度仍有9％以上的平均報酬。

再者，鍾相彰預期美國長期國債殖利率將上升，主要是川普將大量舉債，且他曾表示若美國經濟持續低迷，將要求債權人對持有的美國國債進行減計。短天期高收益債券因為「到期時間較短」、「價格波動較低」、「再投資頻率較高」的特質，更能在波動中脫穎而出。

鍾相彰則認為，無論升息與否，短高收存續期間短，對利率敏感度低，與公債的關聯性也更低，在低利環境中，能承擔較低波動風險，也仍提供相當收益報酬。

安聯四季豐收債券組合基金經理人許家豪表示，有鑑於短線上市場變數仍多，包括市場資金湧入美債規避風險，以及美國升息步調是否有可能出現出乎市場預期的可能，現階段都要考量進去。目前美國經濟基本面仍在穩步復甦，美國11月勞工時薪增長幅度達2.8％，創下2009年6月以來新高，而就業與消費的改善也都透露出美國近期景氣動能回溫。

許家豪表示，由於川普在當選後的言論似有轉趨溫和的跡象，接下來，除了觀察川普的言論以及關暢銷熱賣注美股走勢和恐慌指數的表現外，投資人應將焦點放到12月初聯準會開會結論以及對於明年利率政策的展望上，因為這會牽涉到在債市策略上對於利率風險的判斷。

在新興債市部分，宏利新興市場高收益債券基金經理人張瑞明指出，短期間，由於恐慌情緒上升，預期將有一波資金撤出新興市場，造成殖利率上揚；建議投資配置仍繼續持有美元部位，避免增加對當地貨幣曝險，並減少對美國依賴程度較高的國家。

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